Đăng kí thành công!!

Hướng dẫn lên quy trình đào tạo nhân viên mới cho quán café

Thuộc chuyên mục: Kinh nghiệm kinh doanh

Quy trình đào tạo nhân viên có ý nghĩa đặc biệt quan trọng với mọi doanh nghiệp. Hãy bỏ túi quy trình đào tạo nhân viên mới cho quán cà phê ngay sau đây.

Đội ngũ nhân viên phục vụ chăm chỉ, nhanh nhẹn và chuyên nghiệp sẽ là động lực phát triển cho quán cà phê. Đồng thời giúp họ gắn bó lâu dài với công việc. Vậy làm sao để xây dựng đội ngũ nhân viên phục vụ chất lượng cao? Quy trình đào tạo nên viên mới dưới đây là những kinh nghiệm bổ ích cho người quản lý quán cà phê.

Tầm quan trọng của quy trình đào tạo nhân viên quán cà phê

Nhân viên là một trong những yếu tố góp phần vào sự phát triển của quán cà phê. Nhân viên phục vụ chuyên nghiệp, nhiệt tình, giao tiếp tốt là yếu tố thu hút và giữ chân khách hàng. Để làm được điều đó thì quy trình đào tạo nhân viên rất quan trọng.

Giúp nhân viên có định hướng công việc rõ ràng

Nhiều chủ quán cà phê lựa chọn sinh viên làm nhân viên phục vụ cho quán cà phê. Tất nhiên những nhân viên này khi mới vào sẽ rất mơ hồ về công việc. Vì thế họ cần một quy trình đào tạo dành cho nhân viên mới.

Quy trình đào tạo nhân viên mới giúp họ xác định được những công việc cụ thể cần phải làm. Mỗi công việc cần phải thực hiện như thế nào, giao tiếp với khách hàng ra sao. Từ đó phát huy tốt hiệu quả trong công việc.

Đào tạo nhân viên mới cho quán cà phê giúp nhân viên có định hướng rõ ràng về công việc

Nhân viên hiểu hơn về quy trình và văn hóa của quán cà phê

Muốn nhân viên mới bắt nhịp nhanh chóng với hoạt động của quán thì người quản lý cần đào tạo nhân sự. Mỗi nhân viên cần hiểu biết về mô hình hoạt động, phong cách và văn hóa riêng của quán. Từ đó có thể phát huy tối đa năng lực của mình trong công việc.

Bên cạnh đó, người quản lý cần giới thiệu nhân viên mới với những nhân viên khác. Động viên và chia sẻ để họ có tâm lý nhẹ nhàng, thoải mái khi bắt đầu công việc. Thực hiện tốt điều này sẽ tạo mối quan hệ gắn bó giữa các nhân viên trong quán, giúp quán hoạt động trơn tru hiệu quả hơn.

Tiết kiệm thời gian và nâng cao hiệu suất cho nhà quản lý

Xây dựng quy trình đào tạo nguồn nhân lực ngay từ khi bắt đầu sẽ giúp người quản lý tiết kiệm được rất công sức và thời gian.

Bạn chỉ cần bỏ ra một khoảng thời gian ngắn để đào tạo nhân viên. Sau đó sẽ không cần phải mất thời gian hướng dẫn thêm nữa. Lúc này bạn chỉ cần đứng sau hỗ trợ và giúp đỡ họ phát huy năng lực, nâng cao hiệu suất trong công việc.

Tạo hình ảnh chuyên nghiệp với nhân sự mới

Quy trình đào tạo nhân sự còn tạo nên hình ảnh chuyên nghiệp đối với nhân viên mới. Nhờ đó giúp họ tin tưởng vào sự phát triển của quán cà phê. Nhân viên sẽ thêm yêu và gắn bó với công việc. Họ sẽ nỗ lực hết mình để góp phần vào sự phát triển của quán.

Tạo ra giá trị và sự gắn kết giữa quán với nhân sự cũ     

Quy trình training không chỉ có ý nghĩa với những nhân viên mới vào làm việc mà còn có ý nghĩa với đội ngũ nhân viên cũ. Thông quá quá trình đào tạo, người quản lý giới thiệu nhân viên mới với nhân viên cũ. Từ đó tạo sự gắn kết giữa các nhân viên.

Quy trình này giúp cả nhân viên mới và nhân viên cũ cảm nhận được tiềm năng nơi mình đang làm việc. Đó không chỉ là hình ảnh chuyên nghiệp. Đó còn là nơi tạo ra giá trị cho bản thân họ.

Các bước của quy trình đào tạo nhân viên mới

Bạn đã thấy ý nghĩa của kế hoạch đào tạo nhân viên mới. Vậy quy trình đào tạo được thực hiện như thế nào? Dưới đây là những bước cơ bản trong tài liệu training nhân viên phục vụ.

Xác định mục tiêu đào tạo

Nhà quản lý cần xác định rõ mục tiêu cần đào tạo. Mỗi ngành nghề có yêu cầu khác nhau. Do đó mục tiêu đào tạo phải khác nhau.

Cần xác định rõ mục tiêu quy trình đào tạo nhân sự cho quán cà phê

Đối với nhân viên phục vụ quán cà phê cần được đào tạo kỹ năng giao tiếp với khách hàng, kỹ năng xử lý tình huống, kỹ năng nắm bắt tâm lý khách hàng, kỹ năng quan sát,…Bên cạnh đó nhân viên mới cần được đào tạo văn hóa và thái độ. Đó là cách ứng xử với mỗi kiểu khách hàng khác nhau. Đào tạo về chuyên môn để tạo nên phong cách làm việc nhanh nhẹn và chuyên nghiệp.

Xác định chất lượng đầu vào của nhân viên cho quá trình đào tạo

Xác định đúng chất lượng đầu vào sẽ giúp người quản lý tiết kiệm được công sức và thời gian trong quá trình training. Đồng thời tập trung đúng đối tượng cần đào tạo.

Chẳng hạn, với nhân viên đã có am hiểu về nghề phục vụ quán cà phê, bạn không cần phải đào tạo quá nhiều. Tuy nhiên với nhân viên chưa hề có kiến thức về ngành này bạn cần có quy trình đào tạo kỹ càng, cụ thể. Hướng dẫn họ từ những công việc nhỏ nhặt nhất. Như vậy quá trình đào tạo sẽ đạt hiệu quả cao.

Xác định nguồn lực và cách thức đào tạo

Khi đã xây dựng được mẫu quy trình đào tạo nhân viên mới, người quản lý cần xác định nguồn lực và phương pháp đào tạo. Cụ thể, ai sẽ là người hướng dẫn nhân viên mới, cách thức hướng dẫn như thế nào, đào tạo trong thời gian bao nhiêu.

Bắt đầu đào tạo        

Đây sẽ là quá trình đào tạo nhân viên trực tiếp. Thông thường, việc đào tạo sẽ được tiến hành ngay tại quán cà phê. Nhân viên mới sẽ được người quản lý và nhân viên cũ đào tạo về văn hóa công ty, về các kiến thức chuyên môn. Việc này có thể tiến hành trong 1-2 ngày.

Sau đó thông qua quan sát thực tế tại quán, nhân viên mới sẽ học các kỹ năng phục vụ, giao tiếp với khách hàng, xử lý tình huống,…Nhân viên được tham gia phục vụ trực tiếp dưới sự hỗ trợ của người quản lý hoặc nhân viên cũ. Đây giống như bài tập thực hành dành cho nhân viên mới.

Đánh giá kết quả đào tạo và tiến hành cải tiến     

Thông qua quy trình đào tạo nhân viên ở trên, người quản lý có thể đánh giá được kết quả đào tạo. Xác định nhân viên đó đã đạt mục tiêu, yêu cầu đào tạo hay chưa. Nếu chưa thì có phương án tiếp tục đào tạo hay ngừng tiếp nhận nhân viên đó.

Những lưu ý khi lập kế hoạch đào tạo nhân viên

Đào tạo nhân viên là một phần quan trọng của bất kỳ doanh nghiệp nào. Bởi lẽ nhân sự luôn có sự thay đổi. Hơn nữa thị trường kinh doanh cũng luôn phát triển với những dịch vụ, sản phẩm mới. Do đó đào tạo nhân sự không chỉ được thực hiện với nhân viên mới mà còn phải thực hiện với nhân viên cũ khi có sự thay đổi.

Quy trình đào tạo nhân sự cần thực hiện với cả nhân viên mới và nhân viên cũ

Đào tạo nhân viên cũ thường diễn ra khi quán cà phê triển khai thêm chương trình bán hàng mới, thêm menu mới, hướng tới đối tượng khách hàng mới,…Kế hoạch đào tạo nhân sự mới thường bắt đầu từ những công việc đơn giản cho đến những công việc phức tạp.

Mẫu quy trình đào tạo nhân viên mới phục vụ quán cà phê

Đối với nhiều chủ quán cà phê, việc xây dựng kế hoạch đào tạo nhân viên mới một cách chi tiết, đầy đủ không hề dễ dàng. Nếu bạn chưa biết phải đào tạo nhân sự mới như thế nào, hãy tham khảo mẫu quy trình đào tạo nhân viên mới dưới đây:

  • Phần 1: Giới thiệu về cửa hàng: Bạn cần giới thiệu cho nhân viên mới một số thông tin quan trọng về cửa hàng như năm thành lập, mô hình kinh doanh, định hướng phát triển, đối tượng khách hàng mục tiêu của quán,…
  • Phần 2: Giới thiệu về quy định, giá trị và văn hóa cửa hàng. Chẳng hạn cửa hàng động trong thời gian từ mấy giờ đến mấy giờ. Nhân viên làm việc ở đây phải tuân thủ những quy định gì trong quá trình làm việc (làm đúng ca, xin nghỉ phải báo trước 2-3 ngày, luôn lịch sự trong giao tiếp với khách hàng, mặc đồng phục gọn gàng sạch sẽ trong quá trình làm việc, luôn mỉm cười với khách,…)
  • Phần 3: Đào tạo về quy trình làm việc: Giúp nhân viên mới nắm rõ từng công việc cụ thể trong cửa hàng
  • Phần 4: Đào tạo về kỹ năng phục vụ. Đây là nhiệm vụ trọng tâm nhất. Nhân viên mới phải được đào tạo rất nhiều kỹ năng: Mang đồ uống mời khách như thế nào, giữ gìn vệ sinh chỗ ngồi của khách ra sao, quan sát xem khách cần gì khi ngồi trong quán…

    Đào tạo kỹ năng phục vụ cho nhân viên mới là mục tiêu trọng tâm

    • Phần 5: Đào tạo về kỹ năng giao tiếp với khách hàng và tư vấn khách hàng: Đây là kỹ năng rất quan trọng. Người quản lý cần phải đào tạo cho nhân viên về cách mời khách, cách đưa đồ, cách chào, cách trao đổi, nói chuyện, tư vấn khách hàng
    • Phần 6: Đào tạo kỹ năng xử lý tình huống, kỹ năng chốt khách hàng: Xử lý tình huống và chốt khách là điều khó khăn nhất với nhân viên mới. Vì thế người quản lý cần đào tạo cho nhân viên mới sự ứng biến linh hoạt, thông minh với những tình huống phức tạp. Luôn giúp khách hàng cảm thấy hài lòng.
    • Phần 7: Lấy ý kiến nhân sự về buổi đào tạo: Sau khi kết thúc quá trình đào tạo, quản lý cần lấy ý kiến nhân sự để biết họ tiếp thu đến đâu, gặp khó khăn ở đâu và cần bổ sung những gì.
    • Phần 8: Đánh giá nhân viên sau đào tạo: Bạn quyết định lựa chọn nhân viên mới dựa trên kết quả đào tạo có đạt mục tiêu, yêu cầu hay không.

    Trên đây là quy trình đào tạo nhân viên mới phục vụ cho quán cà phê. Làm tốt công tác này người quản lý sẽ tạo nên đội ngũ nhân viên phục vụ chuyên nghiệp, luôn làm hài lòng khách hàng. Đây là yếu tố quan trọng góp phần vào sự phát triển của cửa hàng.

* Bạn có thể hủy bất kỳ lúc nào

Nỗi khổ mấy ai thấu của những người quản lý?

Thuộc chuyên mục: Kinh nghiệm kinh doanh

“Đại dịch covid” đã khiến bao người điêu đứng trước nguy cơ thất nghiệp, nhiều doanh nghiệp phá sản,... Và giờ đây, sau thời kỳ đại dịch, chúng ta đang cố gắng phục hồi tất cả mọi hoạt động kinh doanh. Tất nhiên là không thể tránh khỏi những khó khăn, nhất là về vấn đề tài chính. Bạn muốn quản lý nhân sự một cách nhanh chóng, chuyên nghiệp nhưng không muốn tốn chi phí chi trả thuê thêm một nhân viên quản lý nhân sự hoặc bạn thấy máy chấm công trên thị trường còn nghèo nàn chức năng so với chi phí bỏ ra, vậy đâu là giải pháp thông minh nhất trước ti tỉ những khó khăn?

>> Hướng dẫn lên quy trình đào tạo nhân viên mới cho quán café

>> Hướng dẫn từng bước lập bản kế hoạch kinh doanh cafe thành công

>> 5 tiêu chí quan trọng nhất đánh giá nhân viên cho nhà tuyển dụng

Trở ngại trong việc chấm công cho nhân viên

Hiện nay trên thị trường đã ra mắt rất nhiều máy chấm công, sử dụng chủ yếu dưới 4 hình thức: chấm công thẻ giấy, chấm công thẻ từ, chấm công vân tay và chấm công khuôn mặt. Máy chấm công giúp chủ doanh nghiệp, nhà hàng, khách sạn quản lý, giám sát được thời gian làm việc, thông tin của nhân viên một cách chính xác, hiệu quả.  Bên cạnh những ưu điểm vượt trội đó thì máy chấm công cũng có những hạn chế khiến “các ông chủ” phải đau đầu. Việc chấm công bằng vân tay được phổ biến nhất ở các nhà hàng, khách sạn hiện nay. Nhưng có nhiều ý kiến từ các nhân viên than thở rằng trong trường hợp tay bẩn, tay ướt hay dấu vân tay bị mòn hoặc bị dị tật ở tay thì khá khó khăn trong việc chấm công bằng vân tay. Giải pháp chấm công bằng khuôn mặt còn quá mới và cần phải đầu tư thiết bị camera ban đầu.

Ngoài ra, nhiều máy chấm công hiện nay giải quyết được trở ngại chấm công cho nhân viên nhưng việc tính toán các khoản lương bổng thì các giải pháp này chưa hỗ trợ.

Tính lương nhân viên, làm thế nào để dễ dàng hơn?

Nếu doanh nghiệp bạn nhỏ, dưới 5 nhân viên thì ông chủ có thể dễ dàng tính lương nhân viên dễ dàng bằng công cụ excel. Nhưng nếu nhà hàng, khách sạn công ty của bạn với số lượng nhân viên đông, vài chục đến trăm người thì bạn rất khó khăn trong việc quản lý nhân sự, tính lương cho nhân viên bằng excel. Bạn nghĩ đến giải pháp thuê một kế toán để có thể quản lý hết tất cả mọi việc bạn đang cần. Nhưng nghĩ đến mức lương bạn phải chi trả hằng tháng cho họ nên đành “cắn răng cắn cổ” tự vùng vẫy giữa thời điểm kinh tế khó khăn.

Xếp ca cho nhân viên khiến chủ cũng phải đau đầu

Chấm công, tính lương và đặc biệt là lên lịch chia ca cho nhân viên luôn là nỗi lo muôn thuở ở các doanh nghiệp dịch vụ, nhà hàng, cà phê, khách sạn... Vẫn có giải pháp chứ, thuê một nhân viên quản lý nhân sự sẽ giúp bạn tất cả. Nhưng khổ nỗi sẽ phải gồng gánh trả lương thêm một “nhân khẩu” mỗi tháng trong tình hình khó khăn này thì chưa phải là giải pháp tối ưu nhất.  Đối với những mô hình kinh doanh dịch vụ lớn, cửa hàng có đến 5 7 các vị trí khác nhau: Nhân viên lễ tân, nhân viên bảo vệ, nhân viên thu ngân, phục vụ, tạp vụ, nhân viên buồng phòng, bếp chính, bếp phụ, pha chế,... thì việc sắp xếp ca thủ công hay bằng bảng excel trở nên khá đau đầu và mất thời gian.

Giải pháp là đây chứ đâu?

Đã trải nghiệm và nhận thấy những khó khăn, nhất là vào thời điểm sau dịch của các doanh nghiệp phải đối mặt trong việc quản lý nhân sự. Chúng tôi cho ra mắt phần mềm “Bestaff.io” với những tính năng gói gọn của máy chấm công, excel tính lương và kiêm luôn công việc tự động xếp ca của một nhân viên quản lý nhân sự. Bestaff.io sẽ là người bạn đồng hàng, là cánh tay phải đắc lực những “ông chủ”, chưa bao giờ việc quản lý nhân sự lại dễ dàng như vậy, nằm gọn trong lòng bàn tay. Chỉ với chiếc smartphone trong tay, bạn có thể quản lý các nhân viên của mình, cuối tháng cũng chỉ rung đùi nhận kết quả tổng kết lương từ Bestaff.io. Dùng thử ngay để “nắm bắt mọi biến động của nhân sự trong tầm tay”. Thông tin chi tiết về các tính năng của Besstaff xin truy cập: https://bestaff.io/Ấn vào Đăng ký để được dùng thử phiên bản full tính năng trong vòng đến 15 ngày.