Đăng kí thành công!!

Quán đẹp nhân viên tốt: “vẫn phải đóng cửa”, đâu là giải pháp?

Thuộc chuyên mục: Kinh nghiệm kinh doanh

Trong những năm gần đây, có rất nhiều quán cafe đẹp thu hút, có lượng khách hàng ổn định. Tuy nhiên, sau một thời gian hoạt động vẫn phải đóng cửa, sang quán. Kinh doanh trong lĩnh vực F & B được rất nhiều nhà đầu tư lựa chọn và bỏ tâm huyết xây dựng phát triển. Tuy nhiên, miếng bánh ngon thì thường khó lấy, thực tế kinh doanh trong lĩnh vực này không hề dễ dàng như tưởng tượng. Vậy nên, hãy cùng đi sâu vào tìm hiểu thực trạng “Quán đẹp nhân viên tốt” vấn phải đóng cửa và một số giải pháp hiệu quả.

1. Thực trạng chung của việc hàng loạt hàng, quán phải đóng cửa

Mỗi năm, hàng ngàn các nhà hàng và quán cafe kinh doanh mọc lên , cùng lúc đó có rất nhiều quán vì kinh doanh thua lỗ phải đóng cửa. Dưới đây là một vài nguyên nhân dẫn đến thực trạng này:

1.1. Đại dịch covid- 19

Một trong những lý do khiến hàng loạt nhà hàng quán cafe phải đóng cửa nhiều nhất năm nay đó chính là sự xuất hiện của đại dịch Covid- 19. Tình hình dịch bệnh diễn biến phức tạp đã ảnh hưởng trực tiếp đến thị trường thức uống và ẩm thực làm cho các doanh nghiệp, các hộ kinh doanh điêu đứng vì doanh thu giảm sút, buôn bán không có lợi nhuận. Một số có nguồn vốn kinh doanh yếu cáng đáng không nổi dẫn đến tình trạng đóng cửa dài hạn và thậm chí phá sản.

Tình hình dịch bệnh diễn biến phức tạp ảnh hưởng nhiều doanh nghiệp, hộ kinh doanh

1.2. Yếu kém trong việc chuyển đổi số hoạt động kinh doanh

Chuyển  đổi  số  trong  ngành  F  &  B  là  một  giải  pháp  đem  lại  cho  những  người  kinh doanh trong lĩnh vực dịch vụ ăn uống và nhà hàng những hiệu quả vượt trội gia tăng doanh thu và nâng cao vị thế cạnh tranh của đơn vị so với các đối thủ cạnh tranh trong ngành. Tuy nhiên, vẫn có rất nhiều hàng quán còn yếu kém trong việc chuyển đổi số vì các nguyên nhân như nhà quản lý không có năng lực đổi mới, tổ chức bộ máy trong quán thiếu năng động, thiếu cập nhật xu hướng dẫn đến công cuộc chuyển đổi số thất bại đồng nghĩa với việc kinh doanh sa sút phải đóng cửa.

Yếu kém trong chuyển đổi số hoạt động kinh doanh

1.3. Vị trí đặt quán không phù hợp cho việc kinh doanh

Lựa chọn vị trí đặt quán trong kinh doanh nhà hàng, cafe là một yếu tố đóng vai trò vô cùng quan trọng, ảnh hưởng đến toàn bộ kế hoạch kinh doanh, vận hành quán và thu hút khách hàng. Tuy nhiên vẫn có rất nhiều chủ quán lựa chọn vị trí đặt quán không phù hợp, dẫn đến quá trình kinh doanh về sau không đạt được mục đích mong muốn, lợi nhuận không được tối đa hóa, thậm chí là thua lỗ và lại phải đóng cửa.

Vị trí đặt quán không phù hợp nên phải đóng cửa quán

1.4. Ít đầu tư cho các hoạt động Marketing và xây dựng thương hiệu

Dù bạn kinh doanh trong lĩnh vực gì thì cũng cần có một thương hiệu, đó là sự tin tưởng sự cam kết của bạn tạo dựng trong lòng khách hàng, là sự khẳng định những điều khác biệt so với đối thủ cạnh tranh. Vẫn có rất nhiều quán, truyền thông marketing và xây dựng thương hiệu theo kiểu truyền thống và ít đầu tư. Cho dù quán có không gian đẹp, nhân viên phục vụ nhiệt tình nhưng không ai biết đến thì cũng sẽ không sản sinh ra lợi nhuận.

1.5. Quản lý và phân bổ nguồn nhân lực kém và thiếu kinh nghiệm

Quản lý và phân bổ nguồn lực là một công việc đóng vai trọng trong quá trình kinh doanh hàng quán hiện nay. Là một trong các ngành nghề có sự biến động về nhân lực tương đối cao. Tình trạng các chủ quán thiếu kinh nghiệm quản lý, các chế độ đại ngộ nhân viên cò hạn chế, làm cho nguôn nhân lực liên tục bị xáo trộn và tuyển dụng lại từ đầu, làm tăng các khoản chi phí cơ hội cho việc kinh doanh của quán.

2. Một vài giải pháp cho tình trạng “quán đẹp nhân viên tốt” vẫn phải đóng cửa

2.1. Lựa chọn vị trí đặt quán kỹ càng ngay từ đầu

Vị trí đặt quán ảnh hưởng rất lớn đến hoạt động kinh doanh của bạn thành hay bại. Vì vậy, khi muốn bắt đầu kinh doanh, các chủ quán cần kỹ càng trong khâu lựa chọn mặt bằng kinh doanh, vị trí mặt bằng, để tránh các trương hợp quán đẹp nhân viên tốt nhưng vẫn phải đóng cửa do vị trí không phù hợp.

Khi lựa chọn vị trí đặt quán nên tránh các trục đường gây cản trở lưu thông của khách hàng. Tránh các giao lộ ngã 4, ngã 5 và các con đường vắng người qua lại,…

Các chủ quán cần kỹ càng trong khâu lựa chọn mặt bằng kinh doanh

2.2. Thay đổi các hình thức bán hàng theo hướng công nghệ số

Chuyển đổi công nghệ số trong lĩnh vực kinh doanh hàng quán không phải là một điều quá xa lạ hiện nay, nhưng nó vẫn đang là xu hướng sẽ phát triển nhiều hơn nữa trong tương lai. Chuyển đổi số giúp rút ngắn quy trình bán hàng, đưa thực đơn của bạn đến với nhiều khách hàng hơn, tăng số lượng đơn hàng bán được, giúp thúc đẩy doanh thu và tối đa hóa lợi nhuận. Đây là một  trong những ngành có độ cạnh tranh vô cùng lớn và khó lường trước. Vì vậy người kinh  doanh trong lĩnh vức này cần nắm bắt kịp thời xu hướng ứng dụng công nghệ số vào hoạt động kinh doanh nhằm tạo dựng cho mình một lợi thế cạnh tranh bền vững so với đối thủ cạnh tranh.

Thay đổi cách thức bán hàng theo hướng chuyển đổi công nghệ số

2.3. Tập trung các hoạt động tiếp thị truyền thông phù hợp với ngân sách

Các hoạt động tiếp thị là một yếu tố không thể thiếu trong kinh doanh, đặc biệt là kinh doanh nhà hàng , quán café. Cần đưa ra một kế hoạch tiếp thị một cách chi tiết và phù hợp với ngân sách của bạn, để tránh lãng phí tiền bạc nhưng lại không đạt được hiệu quả mong muốn. Tập trung vào truyền thông giúp đẩy mạnh nhận diện thương hiệu làm khách hàng biết đến bạn nhiều hơn, từ đó gia tăng doanh thu và cải thiện thu nhập tối đa cho quán.

Cần lập một kế hoạch tiếp thị chi tiết và phù hợp với ngân sách của doanh nghiệp

2.4. Nâng cao quản lý nhân viên bằng phần mềm Bestaff

Bestaff là một giải pháp giúp việc  quản lý nhân viên đạt hiệu quả cao, giảm tình trạng bỏ việc, thưởng phạt thiếu khách quan. Đây là phần mềm chấm công trên thiết bị di động đảm nhận các tính năng quản lý ca làm việc, lịch trình của nhân viên,  tính toán chế độ lương thưởng. Tiết kiệm 5 -7 % chi phí để đưa quán vào vận hành, đặt biệt bạn không cần phải bỏ ra vài triệu để mua một chiếc máy chấm công mà chấm công ngay trên thiết bị di động. Thông tin chi tiết về các tính năng của Besstaff xin truy cập: https://bestaff.io/Ấn vào Đăng ký để được dùng thử phiên bản full tính năng trong vòng đến 15 ngày.

Phần mềm quản lý chấm công tính lương Bestaff

* Bạn có thể hủy bất kỳ lúc nào

Nỗi khổ mấy ai thấu của những người quản lý?

Thuộc chuyên mục: Kinh nghiệm kinh doanh

“Đại dịch covid” đã khiến bao người điêu đứng trước nguy cơ thất nghiệp, nhiều doanh nghiệp phá sản,... Và giờ đây, sau thời kỳ đại dịch, chúng ta đang cố gắng phục hồi tất cả mọi hoạt động kinh doanh. Tất nhiên là không thể tránh khỏi những khó khăn, nhất là về vấn đề tài chính. Bạn muốn quản lý nhân sự một cách nhanh chóng, chuyên nghiệp nhưng không muốn tốn chi phí chi trả thuê thêm một nhân viên quản lý nhân sự hoặc bạn thấy máy chấm công trên thị trường còn nghèo nàn chức năng so với chi phí bỏ ra, vậy đâu là giải pháp thông minh nhất trước ti tỉ những khó khăn?

>> Hướng dẫn từng bước lập bản kế hoạch kinh doanh cafe thành công

>> Hướng dẫn lên quy trình đào tạo nhân viên mới cho quán café

>> Kỹ năng phỏng vấn của nhà tuyển dụng cần phải có khi chiêu mộ nhân tài

Trở ngại trong việc chấm công cho nhân viên

Hiện nay trên thị trường đã ra mắt rất nhiều máy chấm công, sử dụng chủ yếu dưới 4 hình thức: chấm công thẻ giấy, chấm công thẻ từ, chấm công vân tay và chấm công khuôn mặt. Máy chấm công giúp chủ doanh nghiệp, nhà hàng, khách sạn quản lý, giám sát được thời gian làm việc, thông tin của nhân viên một cách chính xác, hiệu quả.  Bên cạnh những ưu điểm vượt trội đó thì máy chấm công cũng có những hạn chế khiến “các ông chủ” phải đau đầu. Việc chấm công bằng vân tay được phổ biến nhất ở các nhà hàng, khách sạn hiện nay. Nhưng có nhiều ý kiến từ các nhân viên than thở rằng trong trường hợp tay bẩn, tay ướt hay dấu vân tay bị mòn hoặc bị dị tật ở tay thì khá khó khăn trong việc chấm công bằng vân tay. Giải pháp chấm công bằng khuôn mặt còn quá mới và cần phải đầu tư thiết bị camera ban đầu.

Ngoài ra, nhiều máy chấm công hiện nay giải quyết được trở ngại chấm công cho nhân viên nhưng việc tính toán các khoản lương bổng thì các giải pháp này chưa hỗ trợ.

Tính lương nhân viên, làm thế nào để dễ dàng hơn?

Nếu doanh nghiệp bạn nhỏ, dưới 5 nhân viên thì ông chủ có thể dễ dàng tính lương nhân viên dễ dàng bằng công cụ excel. Nhưng nếu nhà hàng, khách sạn công ty của bạn với số lượng nhân viên đông, vài chục đến trăm người thì bạn rất khó khăn trong việc quản lý nhân sự, tính lương cho nhân viên bằng excel. Bạn nghĩ đến giải pháp thuê một kế toán để có thể quản lý hết tất cả mọi việc bạn đang cần. Nhưng nghĩ đến mức lương bạn phải chi trả hằng tháng cho họ nên đành “cắn răng cắn cổ” tự vùng vẫy giữa thời điểm kinh tế khó khăn.

Xếp ca cho nhân viên khiến chủ cũng phải đau đầu

Chấm công, tính lương và đặc biệt là lên lịch chia ca cho nhân viên luôn là nỗi lo muôn thuở ở các doanh nghiệp dịch vụ, nhà hàng, cà phê, khách sạn... Vẫn có giải pháp chứ, thuê một nhân viên quản lý nhân sự sẽ giúp bạn tất cả. Nhưng khổ nỗi sẽ phải gồng gánh trả lương thêm một “nhân khẩu” mỗi tháng trong tình hình khó khăn này thì chưa phải là giải pháp tối ưu nhất.  Đối với những mô hình kinh doanh dịch vụ lớn, cửa hàng có đến 5 7 các vị trí khác nhau: Nhân viên lễ tân, nhân viên bảo vệ, nhân viên thu ngân, phục vụ, tạp vụ, nhân viên buồng phòng, bếp chính, bếp phụ, pha chế,... thì việc sắp xếp ca thủ công hay bằng bảng excel trở nên khá đau đầu và mất thời gian.

Giải pháp là đây chứ đâu?

Đã trải nghiệm và nhận thấy những khó khăn, nhất là vào thời điểm sau dịch của các doanh nghiệp phải đối mặt trong việc quản lý nhân sự. Chúng tôi cho ra mắt phần mềm “Bestaff.io” với những tính năng gói gọn của máy chấm công, excel tính lương và kiêm luôn công việc tự động xếp ca của một nhân viên quản lý nhân sự. Bestaff.io sẽ là người bạn đồng hàng, là cánh tay phải đắc lực những “ông chủ”, chưa bao giờ việc quản lý nhân sự lại dễ dàng như vậy, nằm gọn trong lòng bàn tay. Chỉ với chiếc smartphone trong tay, bạn có thể quản lý các nhân viên của mình, cuối tháng cũng chỉ rung đùi nhận kết quả tổng kết lương từ Bestaff.io. Dùng thử ngay để “nắm bắt mọi biến động của nhân sự trong tầm tay”. Thông tin chi tiết về các tính năng của Besstaff xin truy cập: https://bestaff.io/Ấn vào Đăng ký để được dùng thử phiên bản full tính năng trong vòng đến 15 ngày.